مطبخك اطباق,وصفات طبخ عالمية

طريقة عمل البصارة

تعتبر البصارة من الأطباق الرئيسية الشعبية، و التي تشتهر بصنعها أغلب بلاد الشام و مصر، و هي عبارة عن ملوخية جافة و مطحونة و تطهى مع الفول أو العدس، حسب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-17-2018, 11:43 AM   #1
عاشقة كردستان
نائب المدير العام
 
الصورة الرمزية عاشقة كردستان
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
المشاركات: 55,209
عاشقة كردستان will become famous soon enough
Ico23[1] طريقة عمل البصارة



طريقة البصارة طريقة-عمل-البصارة-1.

تعتبر البصارة من الأطباق الرئيسية الشعبية، و التي تشتهر بصنعها أغلب بلاد الشام و مصر، و هي عبارة عن ملوخية جافة و مطحونة و تطهى مع الفول أو العدس، حسب البلاد التي تشتهر بها، و تعد من الأطباق المفيدة و المغذية حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد الذي يقوي الدم لاحتوائها على الملوخية و البقوليات سواء كان العدس أم الفول.
وسنقدم لك هنا طريقة صنع البصارة الفلسطينة، و التي تطبخ بالفول المجروش، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير البصارة وخطواتها لتحصلي على طبق شهي ورائع.
طريقة عمل البصارة

المقادير

  • نصف كيلو من الفول المجروش.
  • 3 أكواب من الملوخية الجافة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 6 ضروس كبيرة من الثوم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
  • شرائح بصل.
  • عصير ليمون.
  • شطة حارة.
طريقة التحضير
  • إنقعي الفول المجروش بالماء لمدة 12 ساعة، حيث يجب أن يكون الماء ضعف كمية الفول، حتى لا يجف عنه و حينها لا تنتفخ حبة الفول.
  • إغسلي الفول المجروش المنقوع بالماء جيدا، ثم ضعيه في وعاء للطبخ و أغمريه بالماء ثم ضعيه على النار.
  • أضيفي البهارات و الكمون و الفلفل الأسود و حركيه حتى تختلط البهارات بالماء، ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
  • خففي من درجة الحرارة وغطي الوعاء و لا تحركيه ابدا حتى تتفتح حبة الفول و يصبح ناضجا تماما.
  • اتركي الفول يبرد قليلا ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، يمكنك إضافة الماء إذا كان الفول كثيفا.
  • أعيدي الفول المطحون على النار، و أضيفي إليه الملح و الملوخية الجافة المطحونة، و حركي بالمضرب اليدوي حتى لا تتكتل الملوخية الجافة بمزيج الفول.
  • اتركي البصارة على النار حتى تغلي، مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق، و يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الذوق.
  • أهرسي الثوم و ضعيه في مقلاة و أضيفي إليه زيت الزيتون و قلبي الثوم بالزيت حتى تصبح لونها ذهبية
  • أسكبي الثوم المقلي بالزيت على البصارة و حركيها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار.
طريقة تقديم البصارة

ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي مع شرائح البصل و الليمون و الشطة.
ملاحظة: يمكنك إضافة الماء حتى يصبح المزيج لينا وليس صلبا مع ملاحظة عدم الإكثار من الماء.


عاشقة كردستان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-19-2018, 11:45 AM   #2
كردية وافتخر
 
الصورة الرمزية كردية وافتخر
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
المشاركات: 43,136
كردية وافتخر will become famous soon enough
رد: طريقة عمل البصارة

وصفة روعه
شكرا لالك اختي الغالية
كردية وافتخر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
البصارة, عمل, طريقة

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة لعمل فرابتشينو كردية وافتخر مطبخك 2 01-07-2018 12:44 PM
طريقة عمل الاكلير اللذيذ Evîndara Amedê مطبخك 1 11-16-2017 01:16 PM
وضع مكياج الشفاه تعبر عن شخصيتك عاشقة كردستان عنوان الانوثة 1 01-21-2017 10:01 AM
طريقة تنظيف المطبخ بستة خطوات سريعة Evîndara Amedê التدبير المنزلي 2 10-12-2016 02:00 PM
افضل طريقة عمل خلطة دجاج كنتاكى المقرمش طريقة دجاج kfc Evîndara Amedê مطبخك 2 10-04-2015 09:34 AM


الساعة الآن 07:35 PM.